Piemonte Chardonnay Sufragio
Il territorio
Vitigno
Chardonnay 100%
Appezzamento
Piccolo vitigno adiacente cascina storica
Grandezza
0,5 ettari
Esposizione
sud-ovest
Terreno
Medio impasto tendente calcareo sabbioso
Produzione Media
75 ql/ha di uva fresca
La cantina
Raccolta
Rigorosamente in cassette forate
Crioconservazione delle uve, in cella frigo per 10 giorni a 0 °C.
Crioconservazione delle uve, in cella frigo per 10 giorni a 0 °C.
Pigiatura
Pressatura diretta
Affinamento
Serbatoi d’acciaoio per 5-6 mesi; bottiglia per 6 mesi circa
Produzione
Mediamente 3000 bottiglie
La degustazione
Il colore è giallo tenue con riflessi verdognoli. A primo impatto si libera un gran bouquet; sentori di frutta tropicale (ananas, melone) misto a sentori erbacei molto freschi: lo chardonnay Cascina Stella ha una buona sapidità (tipica del vitigno) accompagnata da una consistente struttura ben equilibrata dalla sua freschezza. Scarica la scheda tecnica in pdf
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